|
свиная рулька - 1 шт. (примерно 1.2-1.5кг); чеснок - 5-6 зубчиков; соль - по вкусу (примерно 1 ч.л.); чёрный молотый перец - по вкусу; масло растительное - 2-3 ст.л.; лук репчатый - 1-2 шт.; лисички свежие - 400-500г; перец душистый (горошком) - 3-4 шт. (по желанию).
|
| Рульку тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем. Кожу надрежьте аккуратными ромбиками, не затрагивая слой мяса. Так специи лучше проникнут в мясо, а корочка получится особенно аппетитной.
|
| Чеснок порубите либо пропустите через пресс, смешайте с солью и перцем. Натрите этой смесью рульку со всех сторон, уделяя внимание надрезам на коже. Для более яркого вкуса можно добавить щепотку паприки или сушёных трав.
|
| Замаринуйте рульку: заверните в пищевую плёнку или положите в контейнер и оставьте в холодильнике минимум на 4-6 часов, а лучше - на ночь.
|
| В чаше мультиварки разогрейте растительное масло в режиме «Жарка» или «Выпечка». Обжарьте рульку со всех сторон до золотистой корочки (примерно по 5-7 минут с каждой стороны). Это «запечатает» соки внутри мяса. Готовую рульку переложите на тарелку.
|
| Лисички переберите, удалите частички лесного мусора, промойте и обсушите на бумажных полотенцах. Если грибы крупные, нарежьте их на 2-3 части.
Репчатый лук мелко нарежьте.
|
| В той же чаше обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. |
| Небольшими порциями добавляйте лисички. |
| Жарьте, помешивая, пока не выпарится вся жидкость (обычно это занимает 10-15 минут) и лисички не подрумянятся. В конце посолите и поперчите грибы. |
| Верните рульку в чашу, поверх грибов. По желанию добавьте лавровый лист и душистый перец. Влейте примерно 150-200 мл горячей воды или бульона, уровень жидкости должен доходить примерно до середины рульки.
Закройте крышку мультиварки, установите режим «Тушение» и готовьте 2-2.5 часа (время зависит от размера рульки и мощности мультиварки). Мясо должно стать очень мягким и легко отделяться от кости. После сигнала об окончании программы «Тушение» дайте рульке с грибами постоять в мультиварке ещё 10-15 минут. Подавайте рульку горячей, выложив рядом жареные лисички с луком. По желанию посыпьте свежей зеленью - петрушкой или укропом. Приятного аппетита!
|
