|
пикша (целая тушка или филе) - 600-700г; лисички свежие - 300-400г; лук репчатый - 1-2 шт. (в зависимости от размера); мука - 3-4 ст.л.; масло растительное - 3-4 ст.л.; соль - по вкусу; перец чёрный (молотый) - по вкусу; для подачи: лимон - 1 шт.; зелень свежая (укроп, петрушка) - по вкусу.
|
| Если у вас целая тушка - выпотрошите, срежьте плавники и голову (если есть), тщательно промойте. Нарежьте рыбу на порционные куски. Если используете филе - просто нарежьте его на куски.
|
| Обсушите рыбу бумажными полотенцами: это важно, чтобы панировка хорошо держалась и не отслаивалась при жарке. Затем обваляйте каждый кусочек в муке с солью и молотым перцем, стряхните излишки муки.
|
| В чашу мультиварки влейте растительное масло, включите режим «Жарка» или «Выпечка». Когда масло прогреется, выложите кусочки пикши и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
|
| Не перегружайте чашу, и если куски не помещаются в один слой, обжаривайте в два захода. Готовую рыбу аккуратно переложите на тарелку.
|
| Переберите лисички, удалите лесной мусор, срежьте загрязнённые кончики ножек. Промойте в прохладной воде, откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней влаге. Обязательно промокните грибы бумажным полотенцем - сухие грибы при жарке румянятся, а не тушатся. Крупные грибы разрежьте на 2-3 части, мелкие оставьте целыми.
Лук очистите и мелко нарежьте.
|
| В ту же чашу (при необходимости добавьте ещё немного масла) положите нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты до прозрачности. Добавьте подготовленные лисички и готовьте вместе ещё 5-7 минут, пока из грибов не выпарится влага, и они не станут слегка румяными.
|
| Посолите и поперчите по вкусу. |
| Верните обжаренную пикшу в чашу к луку и лисичкам. Аккуратно перемешайте или просто разложите рыбу поверх грибов, чтобы не повредить кусочки. Прогрейте всё вместе 2-3 минуты в том же режиме, чтобы вкусы соединились.
Выключите мультиварку, закройте крышку и оставьте блюдо на 5 минут в режиме «Подогрев». Так пикша станет ещё нежнее, а ароматы лучше раскроются.
Разложите жареную пикшу с лисичками по тарелкам, украсьте дольками лимона и посыпьте свежей рубленой зеленью. Отлично сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
|
