|
свиная лопатка - 500г; болгарский перец - 5-6 шт. (можно взять разноцветные; чеснок - 2-3 зубчика; яйцо - 1 шт.; паприка сладкая молотая - 1 ч.л.; соль - по вкусу; перец чёрный (молотый) - по вкусу; масло растительное - 2-3 ст.л.
|
| Подготовьте мясо. Нарежьте свинину ломтиками толщиной примерно 1.5 см. |
| Подготовьте овощи. Болгарский перец вымойте, разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, нарежьте соломкой.
Чеснок очистите и мелко порубите (или пропустите через пресс, если любите более яркий чесночный аромат).
|
| Аккуратно отбейте каждый кусочек с обеих сторон - это сделает мясо нежнее и поможет специям лучше проникнуть внутрь.
|
| Посолите, поперчите, посыпьте паприкой и слегка вотрите специи. Дайте мясу полежать минут 10, чтобы оно пропиталось пряностями.
|
| В чашу мультиварки налейте немного масла, включите режим «Жарка» и прогрейте. Выложите отбивные и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не перегружайте чашу! Если куски не помещаются в один слой, лучше обжарить в 2-3 захода.
Готовые отбивные снимите, положите на тарелку и накройте фольгой, чтобы они оставались тёплыми и сочными.
|
| В ту же чашу (при необходимости добавьте ещё немного масла) положите чеснок и прогрейте 30-40 секунд, только до появления аромата, не давая ему потемнеть.
|
| Добавьте болгарский перец и жарьте 5-7 минут, помешивая, пока он не станет мягким, но сохранит лёгкую упругость.
|
| Взбейте яйцо вилкой, посолите и поперчите. |
| Вылейте его к перцу, |
| аккуратно перемешайте, чтобы получилась нежная яично‑овощная смесь. Готовьте ещё 2-3 минуты, пока яйцо не схватится, но останется чуть кремовым - так вкуснее.
На тарелку положите горячую отбивную, рядом выложите жареный болгарский перец с яйцом. Если хочется, можно посыпать свежей зеленью - петрушкой или укропом. Подавайте сразу, пока всё горячее. Приятного аппетита!
|
Примечание: Если хочется сделать подачу более эффектной, можно не смешивать яйцо с перцем, а приготовить его как мини‑омлет поверх перцев: вылить яйцо, не перемешивать, дать схватиться снизу, а сверху оставить чуть жидким — и уже этим «омлетом» накрыть отбивную. Получится что‑то вроде порционного горячего с нежным яичным соусом. |
