Летний суп из свежей кукурузы с лисичками

для мясного бульона: говядина (на косточке или баранина, свинина, курица) - 600г; вода - 2 л; морковь - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; перец чёрный горошком - 3-4 шт.; соль - 1 ст.л.; зелень суповая (у меня стебли укропа) - по вкусу; для супа: кукуруза в початках - 1 шт.; лисички - 300г; капуста свежая - 300г; картофель - 3 шт.; перец сладкий болгарский - 2 шт.; лук репчатый - 1 шт.; морковь - 1 шт.; чеснок - 2-3 зубчика; масло растительное - 2-3 ст. л.; соль - по вкусу; перец - по вкусу; лавровый лист - 1-2 шт.; для подачи: зелень свежая (зелёный лук, укроп, петрушка) - 1 небольшой пучок.

Заранее сварите в мультиварке мясной бульон. Положите мясо на косточке в чашу, добавьте целую морковь, луковицу, перец горошком, соль и зелень. Залейте холодной водой и включите режим «Тушение» или «Суп» на 1.5-2 часа (для курицы хватит 1 часа). Готовый бульон процедите, мясо отделите от костей, нарежьте кусочками и отложите на время в сторону. Чашу мультиварки вымойте - она понадобится для дальнейшей готовки.

Подготовьте овощи и грибы для супа. Лисички переберите и промойте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Крупные грибы разрежьте на 2-3 части, мелкие можно оставить целиком.

Морковь натрите, нарежьте мелкими кубиками или соломкой, лук - полукольцами. Чеснок измельчите.

С початка кукурузы аккуратно срежьте зёрна.

В чашу мультиварки налейте растительное масло, включите режим «Жарка», прогрейте и выложите лук и морковь. Пассеруйте 7-10 минут, периодически помешивая. Добавьте кукурузу, сладкий перец и лисички. Продолжайте готовить ещё 3-4 минуты, так овощи и грибы раскроют свой аромат.

В чашу к пассеровке влейте процеженный бульон, установите режим «Суп» или «Тушение». Как только бульон закипит, проварите 10 минут

Капусту нашинкуйте, как вам больше нравится - тонкой соломкой или шашечками, как у меня.

Картофель очистите (если он молодой, достаточно хорошо промыть щёткой) и нарежьте кубиками.

После этого добавьте картофель, посолите, положите лавровый лист и готовьте примерно 5 минут после повторного закипания.

Следом отправьте в мультиварку капусту. Продолжайте варить грибной суп с кукурузой до готовности картофеля и капусты.

Когда овощи будут почти готовы, верните в суп кусочки мяса и в конце добавьте рубленый зелёный лук, укроп, петрушку и чеснок. Дайте супу закипеть, отключите и оставьте в режиме подогрева под крышкой 10-15 минут. Разлейте летний суп с лисичками горячими по тарелкам, по желанию дополните ложкой сметаны и свежим хлебом. Приятного аппетита!