Салат из свежих огурцов с красной смородиной

огурцы свежие - 3-4 шт. (небольшие); красная смородина - 150-200г; лук репчатый (лучше красный) - 1/2 шт. (небольшой луковицы); для салатной заправки: масло оливковое - 2-3 ст.л.; сок лимонный - 1-2 ст.л.; мёд - 1 ч.л. (можно заменить на щепотку сахара); соевый соус - 2 ст.л.; перец черный (молотый) - по вкусу; дополнительно: мята свежая - несколько листиков (или 1 ч.л. сушёной).

Огурцы, вымойте, обсушите на полотенце и нарежьте тонкими ломтиками или полукружьями.

Лук нарежьте очень тонкими полукольцами.

Свежую смородину переберите, промойте в холодной воде и откиньте на дуршлаг.

В салатнике соедините огурцы, лук и большую часть смородины.

Для салатной заправки в миске смешайте растительное масло, лимонный сок, мёд, соевый соус и молотый черный перец. Слегка взбейте вилкой или венчиком до однородности.

Полейте овощной салат заправкой и аккуратно перемешайте. Выложите готовый салат из свежих огурцов с красной смородиной в тарелку, сверху украсьте оставшимися ягодами. По желанию можно украсить салат листиками мяты. Приятного аппетита!