Слоеный салат из копченой скумбрии с картофелем и свежим огурцом

скумбрия копчёная - 1 шт. (среднего размера, потрошенная); картофель - 3-4 шт. (средних клубня); огурец свежий - 1 шт.; яйцо - 2-3 шт.; лук репчатый - 1 шт. (небольшая луковица); майонез - по вкусу; соль - по вкусу.

Картофель лучше варить или запекать «в мундире», так он сохранит больше вкуса. Готовность проверяйте вилкой: клубень должен легко протыкаться. Вареный картофель нарежьте кубиками.

Яйца варите вкрутую (8-10 минут после закипания воды), затем остудите в холодной воде и очистите.

Огурец вымойте и нарежьте кубиками или тонкой соломкой. Чтобы он не дал лишней влаги и не сделал салат «мокрым», нарежьте его, слегка посолите, оставьте на 3-5 минут, а затем аккуратно отожмите.

Если используете репчатый лук, мелко его нарежьте.

Если хотите чуть смягчить резкость лука, можно слегка замариновать его: нарежьте, сбрызните лимонным соком или добавьте щепотку сахара и оставьте на 10-15 минут.

Скумбрию очистите от кожи и костей, затем нарежьте небольшими кусочками или разберите руками на волокна (особенно хорошо это получается с рыбой горячего копчения).

Выложить слоями картофель,

лук,

скумбрию,

Посолите, поперчите, промазывая каждый слой майонезом.

Затем распределите рубленые яйца

и огурец.

Я собирала слоеный салат в пластиковой коробочке, поэтому мне было просто придать ему красивую форму, просто перевернув емкость на тарелку. Такой слоёный вариант выглядит эффектнее. Подавайте слоеный салат из скумбрии с картофелем и свежим огурцом охлаждённым, тогда вкусы лучше раскроются. Приятного аппетита!