|
печень куриная - около 400г; рис (длиннозерный) - 1 стакан; лук репчатый - 1 шт.; морковь - 1 шт.; соль - 1/2 ч.л.; паприка - 1/2 ч.л.; кумин - 1/4 ч.л.; перец черный (молотый) - по вкусу; масло растительное для жарки; для подачи: зелень свежая (зеленый лук, кинза, петрушка) - 1 пучку.
|
| Печень промойте, обсушите на бумажных полотенцах, удалите протоки, если есть. Крупные кусочки разрежьте пополам, мелкие - оставьте целыми.
|
| Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь - соломкой (или измельчите на крупной терке).
В чашу мультиварки налейте немного растительного масла и включите режим «Жарка» (или «Выпечка»). Когда масло разогреется, выложите овощи и обжаривайте, периодически помешивая, пока они немного не подрумянятся.
|
| Когда овощная пассеровка будет готова, отодвиньте её лопаткой к самом краю, на освободившееся место налейте еще немного растительного масла и по частям вкладывайте печень. Обжаривайте, добавляя новую порцию печени, когда предыдущая немного подрумянится. Обжаривать печень до готовности не надо!
|
| Перемешайте обжаренную куриную печенку с овощами, посолите, добавьте специи. |
| Рис тщательно промойте, залейте холодной водой и оставьте замачиваться минимум на 30 минут. Потом откиньте на сито и дайте воде полностью стечь.
|
| Выложите в чашу рис, аккуратно разровняйте его лопаткой (не перемешивайте с нижним слоем). |
| Влейте горячую воды из чайника - она должна покрывать рис примерно на 2-2.5 см. |
| Закройте крышку, переключите мультиварку на режим «Плов» (или «Крупа», «Рис» - в зависимости от модели). Готовьте до сигнала.
За 5 минут до окончания программы откройте крышку, добавьте оставшуюся зелень и осторожно перемешайте рис с печенью. Дайте плову постоять в режиме подогрева 5-10 минут, так он станет ещё вкуснее. Подавайте плов горячим, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
|
Примечание: Если хотите сделать плов ближе к классическому варианту, вместо растительного масла можно использовать курдючный жир. Нарежьте его мелкими кубиками, растопите в чаше, а потом уже добавляйте овощи и печень. |
