|
алыча (без косточек) - 500г; сахар - 300-500г (регулируйте по сладости и кислотности алычи); лимонный сок - 1 ст.л.; по желанию: ванилин - 1 щепотка (или 1 ч.л. ванильного сахара).
|
| Алычу тщательно промойте, удалите плодоножки, случайно попавшие при сборе веточки и листочки, отсортируйте недозревшие и испорченные плоды. |
| Разрежьте ягоды пополам и выньте косточки.
Сложите алычу в глубокую миску, подходящую для микроволновки.
|
| Поставьте миску в микроволновку, накройте крышкой или специальной плёнкой с пароотводом. Готовьте на максимальной мощности 5 минут.
|
| Достаньте миску, перемешайте массу - она станет более жидкой. |
| Если хотите джем погуще, пробейте массу погружным блендером до желаемой текстуры (можно оставить небольшие кусочки для фактурности). Я измельчила до гладкости, без кусочков.
|
| Добавьте сахар, лимонный сок и, по желанию, ванилин. Аккуратно перемешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы сахар подтаял. |
| Снова поставьте в микроволновку и готовьте ещё 5 минут на мощности 800-1000 Вт. |
| Повторяйте варку еще 2-3 раза. Время готовки зависит от желаемой густоты: чем дольше прогреваете, тем гуще будет джем.
|
| Проверьте консистенцию: капля джема на холодной тарелке не должна растекаться. Если этого не происходит, прогрейте ещё 1-2 минуты.
Горячий джем из алычи разлейте по стерилизованным банкам. Оставьте банку открытой, пока на джеме не появится плотная корочка. |
| После этого закройте ошпаренными металлическими крышками, переверните банки вверх дном и дайте остыть. Джем из алычи готов. Можно хранить в погребе, если есть, или в кухонном шкафу. |
