|
для теста: мука - 500г; дрожжи - 4г; сухое молоко - 16г; сахар - 32г; соль - 6г; масло сливочное - 20г; вода - 280 мл; для начинки: корица молотая - 3 ч.л.; сахар - 4-5 ст.л.
|
| Загрузите ингредиенты в хлебопечку в порядке, рекомендованном инструкцией. Обычно первыми кладут дрожжи. |
| Сразу просейте в чашу муку, чтобы она насытилась воздухом, и хлеб получится более воздушным. Следом добавляйте остальные ингредиенты.
Если у вас нет сухого молока, замените его обычным, но уменьшите количество воды.
Сливочное масло в тесто положите в конце, и но должно быть комнатной температуры, мягким.
|
| Выберите режим «Французский» - «Тесто» и запустите программу. Время приготовления теста - примерно 3.5 часа. Готовое тесто выглядеть вот так.
|
| Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело согреться. Масло должно быть мягким (или можно его слегка растопить).
Смешайте молотую корицу с сахаром - это будет начинка.
Раскатайте тесто как можно тоньше на сухом столе (без муки - тесто не должно прилипать).
|
| Щедро смажьте раскатанное тесто мягким сливочным маслом,
|
| затем равномерно посыпьте смесью корицы и сахара. |
| Скатайте плотный рулет, |
| а затем сверните его в форму улитки. Сверху ещё раз смажьте заготовку маслом - так корочка получится золотистой и аппетитной.
|
| Поместите буханку-рулет в чашу хлебопечки (дно лучше застелить бумагой для выпечки).
|
| Оставьте для расстойки примерно на 2 часа - тесто должно увеличиться в объёме примерно вдвое. |
| Выпекайте в режиме «Выпечка» в течение 60 минут. Готовый хлеб смажьте сливочным маслом или сливками/молоком, остудите перед нарезкой - так он сохранит структуру и не будет крошиться. Пробуем хлеб-круассан с корицей с кофе или чаем. Приятного аппетита!
|
Примечание: За основу взяла рецепт теста хлеба-круассана. На фото буханка хлеба из половины нормы рецептов по рецепту (на 250г муки). |
