|
свинина (бескостная лопатка) - 500-600г; лук репчатый - 2 шт.; перец сладкий болгарский - 2 шт.; яблоки кисло‑сладкие - 2-3 шт.; аджика сухая- 1 ч.л. (или по вкусу); паприка молотая (можно взять копчёную) - 1 ч.л.; чеснок - 2 зубчика; масло растительное - 2-3 ст.л.
|
| Сладкий перец очистите от семян и перегородок, нарежьте соломкой. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
|
| Яблоки лучше брать плотных сортов, они не разварятся в кашу и дадут приятный контраст текстур. Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами и нарежьте дольками толщиной примерно 1 см. |
| Свинину промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками размером 3-4 см: так мясо останется сочным внутри и хорошо протушится.
|
| В чашу мультиварки налейте растительное масло, включите режим «Жарка» или «Выпечка», выложите лук и обжаривайте 3-4 минуты до прозрачности и лёгкой золотистости.
К луку положите свинину и продолжайте жарить ещё 7-10 минут, периодически помешивая, пока кусочки не покроются румяной корочкой - это «запечатает» соки внутри. |
| Приправьте сухой аджикой. Равномерно посыпьте мясо с луком сухой аджикой, тщательно перемешайте и прогрейте 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.
|
| Очищенный чеснок мелко порубите. |
| Добавьте нарезанный перец, перемешайте и готовьте вместе ещё 3-4 минут. Перцу не нужно много времени, он должен остаться чуть упругим. |
| Аккуратно выложите дольки яблок, посыпьте молотой паприкой (если любите копчёный привкус - берите копчёную паприку)
|
| и добавьте мелко рубленый чеснок. Для более насыщенного аромата можно добавить в конце тушения веточку свежего тимьяна или пару лавровых листов (потом их лучше убрать).
Переключите мультиварку в режим «Тушение» и готовьте блюдо 35-45 минут (время зависит от размера кусочков и жёсткости мяса).
Если любите более жидкую подливку, можно добавить 50-100 мл горячей воды или бульона.
После окончания программы оставьте блюдо в режиме «Подогрев» на 10-15 минут - так вкусы лучше соединятся. Рагу из свинины с яблоками и сладким перцем готово. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!
|
