|
алыча желтая - 500г; апельсин - 1 шт.; сахар - 300-400г (регулируйте по вкусу и кислотности алычи); лимонный сок - 1 ст.л. (по желанию, для баланса вкуса).
|
| Подготовьте алычу. Тщательно промойте ягоды, удалите плодоножки, веточки, листочки, а также недозревшие и испорченные плоды. Разрежьте алычу пополам и выньте косточки.
Переложите подготовленные ягоды в глубокую миску, подходящую для СВЧ‑печи. Накройте крышкой или специальной плёнкой с отверстиями и готовьте на максимальной мощности 7-10 минут.
|
| Достаньте миску и аккуратно перемешайте содержимое - алыча станет более мягкой и выделит сок. |
| Подготовьте апельсин. Вымойте фрукт, обсушите полотенцем кожицу и натрите на тёрке цедру. |
| Затем разберите апельсин на дольки, очистите их от плёнок и косточек. Добавьте апельсиновую мякоть к алыче
|
| и пробейте массу погружным блендером до желаемой текстуры: можно сделать джем полностью гладким либо оставить небольшие кусочки для фактурности.
|
| Всыпьте сахар, добавьте лимонный сок |
| и апельсиновую цедру. Аккуратно перемешайте и оставьте на 15-20 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы сахар начал растворяться. |
| Доведите джем до нужной густоты. Снова поставьте миску в микроволновку и готовьте 5 минут на мощности 800-1000 Вт. Повторяйте прогревание ещё 2-3 раза, каждый раз проверяя консистенцию.
|
| Чтобы проверить готовность джем, капните немного на холодную тарелку: если капля не растекается - джем готов. Если растекается, прогрейте ещё 1-2 минуты. |
| Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам. Оставьте банки открытыми до тех пор, пока на поверхности не образуется плотная корочка. Затем закройте ошпаренными металлическими крышками, переверните банки вверх дном и дайте им полностью остыть. Храните джем в прохладном месте - в погребе или кухонном шкафу. Приятного аппетита! |
