Бешамель в микроволновке

масло сливочное - 20г, мука пшеничная - 2 ст.л., молоко - 300 мл; соль - по вкусу; перец черный молотый - 1 щепотка; мускатный орех (тертый) - на кончике ножа.

Приготовьте соус бешамель. Возьмите посуду, которая подходит для микроволновой печи (стеклянную или керамическую). У меня для этого – неглубокая круглая форма для выпечки. Положите в неё сливочное масло и растопите на максимальной мощности примерно 30–40 секунд.

Сразу добавьте муку

и тщательно перемешайте венчиком или вилкой до однородности.

Пока мучная смесь греется, отдельно нагрейте молоко в другой подходящей миске. Не лейте холодное молоко в горячую масляно-мучную смесь — из-за разницы температуры велик шанс образования комочков. По частям, помешивая, влейте горячее молоко в масляно-мучную смесь. После каждой порции молока хорошо перемешивайте.

Верните миску с мучной смесью в микроволновку. Готовьте на максимальной мощности (ц мены 800 Вт) около 30 секунд.

Выньте миску, перемешайте соус, разбейте венчиком или вилкой комочки, если они все-таки появились, и поставьте в микроволновку ещё примерно на 30 секунд. Микроволновка нагревает неравномерно, поэтому лучше греть короткими интервалами и проверять консистенцию. Если соус получился слишком густым, разбавьте его парой столовых ложек горячего молока.