|
мясо (бескостная свинина, говядина или курица) - 500г; картофель - 6 шт.; помидоры - 2 шт.; перец сладкий болгарский - 2-3 шт.; чеснок - 2 зубчика; лук репчатый - 2 шт.; базилик фиолетовый - 2-3 веточки; хмели‑сунели - 2 ч.л.; сванская соль - по вкусу; петрушка - 3 веточки; укроп - 3 веточки; масло растительное для жарки.
|
| Все овощи вымыть и обсушить на полотенце.
Мясо нарезать небольшими кубиками.
|
| В чаше мультиварки разогрейте растительное масло. Добавляйте мясо небольшими порциями и обжаривайте каждую партию до румяной корочки - важно именно обжаривать, а не тушить: так мясные соки «запечатываются» внутри, и мясо остаётся сочным. Приправьте сванской солью по вкусу.
|
| Добавить к мясу нарезанный полукольцами лук, посолить и жарить все вместе, пока лук не станет золотистым. |
| Картофель очистить (молодой можно оставить с кожицей) и нарезать дольками. |
| Постарайтесь не пережарить лук. Переложить жареное мясо с луком на тарелку. |
| Налейте в мультиварку еще немного растительного масла, прогрейте, положите дольки картофеля и обжарьте его до золотистой корочки.
|
| Очищенный чеснок мелко порубить. |
| Так он сохранит форму и приобретёт приятный вкус. |
| Верните в чашу мясо с луком, добавьте мелко рубленый чеснок и нарезанную зелень (базилик, петрушку, укроп). Перемешайте.
|
| Положите в чашу помидоры, нарезанные дольками, и сладкий перец, нарезанный полосками. Аккуратно перемешайте, чтобы не размять овощи.
|
| Посыпьте смесь хмели‑сунели, ещё раз перемешайте и быстро обжарьте на сильном огне в течение 3-4 минут - специи должны раскрыть аромат.
Переключите мультиварку на режим «Тушение» или «Мультиповар» (при температуре около 100-110C) и готовьте до мягкости картофеля и полной готовности мяса - примерно 20-25 минут (время зависит от вида мяса: курица готовится быстрее, говядина - дольше).
|
| После сигнала дайте оджахури настояться под закрытой крышкой ещё 10 минут - так вкусы лучше соединятся. Разложите готовое блюдо по тарелкам и посыпьте свежей зеленью. Подавайте оджахури горячим - оно идеально сочетается с тёплым лавашем, свежими овощами и пряными соленьями. Приятного аппетита!
|
