|
сливы (без косточек) - 1 кг; сахар - 300-500г; апельсин – 1 шт.; лимонная кислота - 1/4 ч.л.
Сливы помойте в прохладной воде, откиньте на дуршлаг и дождитесь, чтобы вода стекла.
|
| Удалите из ягод косточки. Если слива плотная, то нарежьте на четвертинки. У меня была очень спелая слива, и резать её было бессмысленно.
|
| Подготовьте апельсин. Вымойте фрукт, обсушите полотенцем кожицу и натрите на тёрке цедру. |
| Затем разберите апельсин на дольки, очистите их от плёнок и косточек. |
| Выложите сливу без косточек в посуду, подходящую для микроволновки (глубокую, с высокими бортиками — ягодная масса будет пениться и подниматься). Накройте крышкой (или пищевой пленкой, проделав в ней небольшое отверстие для выхода пара) и нагревайте на высокой мощности (800-1000 Вт) примерно 12-15 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы слива дала много сока. Снимите крышку, дайте сливе немного остыть.
|
| Добавьте апельсиновую мякоть к сливе |
| и измельчите погружным блендером до однородности.
|
| Засыпьте сливовое пюре сахаром (если слива кислая или немного не дозрела, можно увеличить количество сахара), добавьте апельсиновую цедру и лимонную кислоту, тщательно перемешайте. Лимонная кислота не только добавляет лёгкую кислинку, но и помогает сохранить яркий цвет джема.
|
| Снова поставьте посуду в микроволновку, но уже без крышки. Готовьте ещё 10 минут при мощности 1000 Вт. Достаньте джем, перемешайте и верните в микроволновку ещё на 10 минут.
Достаньте миску со сливовым джемом из микроволновки, дайте ему остыть, чтобы оценить густоту. Если консистенция джема вас устраивает, можно разливать его по банкам. Если кажется недостаточно густым, значит, продолжаем варить, пока не получим нужную густоту.
Во время последних этапов в микроволновке масса может активно пениться, поэтому не ставьте слишком высокую мощность (я готовила при 800 Вт) и следите, чтобы она не «убежала».
|
| Простерилизуйте банки любым удобным для вас способом. |
| В сухие стерилизованные банки разлить горячее повидло. |
| Подождите, пока на поверхности джема не появится плотная корочка. После этого можно банки закрыть стерильными крышками. Такой сливовый джем с апельсином, приготовленный в микроволновке, можно хранить и вне холодильника.
|
