|
 |
|
 |
| |
Яблочное повидло в микроволновке
Автор: Елена Покровская
|
яблоки - 1кг; сахар - 600-800г; лимон (сок) - 1 ст.л. (по желанию).
|
| Яблоки вымойте. Кожуру можно не чистить, так будет больше пектина, и повидло загустеет лучше. Удалите сердцевину. Нарежьте небольшими кусочками.
Сложите яблоки в посуду, пригодную для микроволновки (стеклянная миска, керамический контейнер). Если яблоки «сухие», влейте воду (на 1кг будет достаточно 150-200 мл). У меня яблоки были сочными, и вода не понадобилась.
|
| Поставьте в микроволновку и включите на максимальную мощность примерно на 10-15 минут. Яблоки станут мягкими и легко разминаются ложкой. Крышкой миску с яблоками не накрывайте.
|
| Аккуратно, чтобы не обжечься, достаньте посуду с яблоками из микроволновки, слегка остудите и измельчите массу блендером. Или протрите через сито до однородности.
|
| Всыпьте в яблочное пюре половину сахара, перемешайте и снова поставьте в микроволновку на максимальную мощность примерно на 10 минут.
|
| Достаньте, добавьте оставшийся сахар, тщательно перемешайте до его полного растворения. Теперь уменьшите мощность (например, до 50-60%) и продолжайте готовить, периодически доставая массу и перемешивая, ещё примерно 15-20 минут. Так повидло равномерно загустеет и не пригорит.
|
| Проверьте консистенцию яблочного повидла: если она вас устраивает (помните, что после остывания повидло станет ещё гуще), значит, пора раскладывать его по банкам. Если хотите более плотную текстуру, верните посуду в микроволновку ещё на несколько минут при половинной мощности. |
| Простерилизуйте банки любым удобным для вас способом. Крышки ошпарьте кипятком. Разложите повидло в подготовленные сухие банки. |
| Я всегда жду, когда в банках на повидле появится плотная корочка (как на фото), а затем герметично закрываю банки. Яблочное повидло, приготовленное в микроволновке можно хранить не только в холодильнике, но и в кухонном шкафу. Приятного аппетита |
Примечание: Какие сорта яблок подходят для повидла
Для повидла отлично работают сорта с плотной, чуть мучнистой мякотью:
Антоновка - с выраженной кислинкой, даёт отличный аромат и много пектина, благодаря которому масса хорошо густеет.
Синап - умеренно кислый, хорошо разваривается и даёт густую текстуру.
Грушовка - классический вариант: в меру кисло-сладкий, быстро становится мягким.
Богатырь - плотный, не водянистый, хорошо ведёт себя при термообработке.
Если под рукой только сочные яблоки (вроде Голден или похожие сорта), повидло тоже получится, но придётся готовить чуть дольше, чтобы выпарить лишнюю влагу.
|
|
|
 |
|
 |
Проверено на Готовим.РУ
|
