|
мясо (отбивная из свинины или говядины) - 500г; баклажаны - 2-3 шт.; перец сладкий - 1 шт.; помидоры сушеные - 3-4 шт.; чеснок сушеный (молотый) - 1 ч.л.; растительное масло для жарки; зелень свежая (петрушка, кинза) - 1 большой пучок; хмели-сунели - 1 ч.л.; соль - по вкусу; перец черный молотый - по вкусу.
|
| Нарежьте мякоть свиной лопатки ломтиками толщиной около 2 см.
|
| Каждый ломтик аккуратно отбейте, чтобы мясо стало мягче, но не превратилось в тонкую лепёшку. |
| Посолите, поперчите и посыпьте смесью специй. Оставьте на 5-10 минут промариноваться. |
| В чашу мультиварки налейте немного растительного масла, разогрейте в режиме «Жарка» (или «Выпечка»). Обжарьте отбивные с двух сторон до румяной корочки - примерно по 3-4 минуты на сторону. Готовое мясо переложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы оно оставалось тёплым и сочным.
|
| Баклажаны нарежьте кружочками толщиной примерно около 1 см. В той же чаше мультиварки (при необходимости добавьте ещё немного масла) обжарьте кружочки баклажанов с двух сторон до лёгкой золотистой корочки. |
| В конце слегка присыпьте их хмели‑сунели и щепоткой соли - так вкус станет ярче. |
| Верните мясо в чашу мультиварки. |
| Посыпьте рубленой зеленью с чесноком. Закройте крышку и включите режим «Тушение» на 10-15 минут. Этого достаточно, чтобы овощи и мясо пропитались ароматами специй, но сохранили текстуру. Если хочется более мягкого результата, можно увеличить время до 20 минут.
Готовое мясо с баклажанами по-грузински подавайте горячим, посыпав дополнительной порцией свежей зелени. Отлично сочетается с лепёшкой, лавашем или простым гарниром вроде отварного картофеля или риса. Приятного аппетита!
|
