|
свинина (мякоть лопатки, окорока) - 500г; лук репчатый - 1-2 шт.; солёные огурцы - 2-3 шт.; томатная паста - 2 ст.л. (можно заменить томатным соусом или протёртыми помидорами); чеснок - 3 зубчика; картофель - 6 шт.; бульон мясной (или вода кипячёная) - примерно 350-400 мл; масло растительное - 2 ст.л.; соль - по вкусу; перец чёрный молотый - по вкусу.
|
| Подготовьте ингредиенты. Свинину промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте полосками или средними кусочками (примерно 2-2,5 см).
|
| Включите в мультиварке режим «Жарка». Когда чаша мультиварки разогреется, влейте растительное масло. В горячее масло выкладывайте небольшими порциями свинину. Обжаривайте около 10 минут, пока мясо слегка не подрумянится. |
| Лук очистите и нарежьте полукольцами. |
| После этого добавляйте лук. Продолжайте готовить, периодически помешивая (крышку не закрывайте), пока лук не станет прозрачным и не начнет подрумяниваться.
|
| Солёные огурцы сполосните, если они были в рассоле, обрежьте хвостики и нарежьте небольшими кубиками или брусочками. Чеснок очистите и мелко порубите. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками или дольками.
|
| Добавьте огурцы и томат. К обжаренному мясу с луком положите нарезанные огурцы |
| и томатную пасту. |
| Приправьте паприкой, перемешайте и обжаривайте ещё примерно 5 минут, не закрывая крышку. |
| Всыпьте мелко рубленый чеснок, влейте горячий мясной бульон или кипяток. Перемешайте, закройте крышку мультиварки и выберите режим «Тушение». Установите время примерно 90 минут. |
| Примерно через 45 минут от начала тушения откройте мультиварку, добавьте картофель, посолите, поперчите и перемешайте. Если подлива в процессе тушения кажется слишком густой, можно добавить ещё немного воды или бульона. Закройте крышку и продолжайте тушить до окончания программы.
Подавайте азу горячим. Можно посыпать свежей зеленью - петрушкой, укропом, кинзой или зелёным луком. Отлично дополнят блюдо свежие овощи или дополнительные соленья. Приятного аппетита!
|
