|
творог мягкий - 400г; яйца - 2 шт.; сахар - 4 ст.л.; мука - 2 ст.л. (если творог очень жидкий, добавьте ещё 1 ст.л.); манка - 6 ст.л.; разрыхлитель - 1 ч.л. (или сода - 1/2 ч. л.); груша - 1 шт. средняя (около 150-200г); соль - щепотка; ванилин или ванильный сахар - по вкусу; сливочное масло - 60г.
|
| Вымойте грушу, удалите сердцевину с семенами, нарежьте дольками или кубиками. Если кожура жёсткая, её лучше срезать, так запеканка будет нежнее.
Творог разомните вилкой или пробейте блендером до однородности, чтобы не осталось комочков. |
| В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены. |
| Перелейте яичную смесь к творогу и перемешайте.
|
| Добавьте сухие компоненты. Всыпьте манку, |
| муку, |
| разрыхлитель (или соду) и ванилин. Перемешайте до однородной массы и оставьте на 10-15 минут: манка должна немного набухнуть - это сделает запеканку пышнее и поможет ей лучше держать форму.
|
| Подготовьте чашу мультиварки. Положите на дно половину масла (30г) и включите режим «Подогрев» на 3-5 минут, чтобы масло растаяло и равномерно покрыло дно и немного бортики. Так запеканка точно не прилипнет.
|
| Выложите творожную массу в чашу, разровняйте лопаткой. |
| Сверху вдавите кусочки груши, слегка утопив их внутрь - так они не подгорят и останутся сочными. |
| Поверх разложите оставшееся масло (30г) небольшими кусочками. |
| Закройте крышку мультиварки и установите режим «Выпечка» на 45 минут. Время может немного отличаться в зависимости от мощности мультиварки: если видите, что верх быстро румянится, можно снизить температуру (если есть такая опция) или просто не открывать крышку лишний раз.
После сигнала об окончании запекания не вынимайте творожную запеканку сразу: оставьте под закрытой крышкой ещё на 10-15 минут. Творожное тесто запеканки стабилизируется и не развалится при извлечении.
Проведите силиконовой лопаткой вдоль стенок чаши, чтобы отделить запеканку. Сверху установите корзину для варки на пару и переверните чашу: запеканка мягко опустится на корзину. Так она сохранит красивую форму.
Нарежьте запеканку на порционные кусочки и подавайте тёплой или остывшей. Идеально сочетается со сметаной, йогуртом, мёдом или ягодным джемом. Приятного аппетита! |
Примечание: Если груша очень сочная: добавьте в тесто ещё 1 ст.л. манки - она впитает лишнюю влагу.
Чтобы запеканка была пышнее, можно взбить белки отдельно до мягких пиков и аккуратно вмешать в творожную массу в самом конце.
Для аромата: добавьте щепотку корицы или цедру лимона - они отлично дружат с грушей и творогом. |
