|
картофель - 4-5 средних клубней (600-700г); масло растительное - 2 ст.л.; соль - 1/2 -1 ч.л. (по вкусу); перец чёрный (молотый) - по вкусу; сушёные травы (тимьян, розмарин или прованские травы) - 1 ч.л.; сыр с голубой плесенью - 80-100г; сливочное масло - 50-60г (комнатной температуры); свежая зелень для подачи.
|
| Тщательно вымойте клубни молодого картофеля щёткой. Разрежьте каждый вдоль пополам. Если клубни очень крупные, можно на четвертинки, но старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера. Так они приготовятся равномерно.
|
| В миске соедините растительное масло, соль, чёрный перец, сушеные ароматные травы. Выложите половинки картофеля в миску, полейте масляно‑пряной смесью и аккуратно перемешайте, чтобы каждая половинка покрылась специями. Оставьте на 5-10 минут. Переложите картофель в подходящую для микроволновки ёмкость в один слой срезом вверх. Накройте крышкой с пароотводом или пищевой плёнкой с проколами.
Установите в микроволновке максимальную мощность (обычно 800-1000 Вт) и готовьте 12-15 минут. Время зависит от размера половинок и мощности печи: картофель должен стать мягким, но держать форму. |
| Проткните самую толстую часть половинки вилкой - она должна легко входить, но картофель не должен разваливаться. Сделайте на картофельных половинках насечки, чтобы масло с сыром лучше пропитала картофельную мякоть.
|
| Для приготовления сырно‑сливочной смеси сливочное масло заранее достаньте из холодильника (за 20-30 минут до готовки). Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры.
Сыр с голубой плесенью разомните вилкой до состояния крупной крошки (если у вас твердый сыр, как у меня, то удобнее натереть его на терке). Не старайтесь сделать пюре, небольшие кусочки дадут интересный вкус и текстуру.
Смешайте размягчённое масло с размятым сыром. По желанию можно добавить пару веточек мелко рубленого тимьяна, но и без него замечательно. Перемешайте сыр с маслом вилкой до лёгкой однородности - смесь должна оставаться фактурной.
|
| На каждую половинку картофеля выложите щедрую порцию смеси (примерно 1-1.5 ч.л.). Если любите более выраженный сырный вкус, то можно чуть больше. |
| Накройте посуду снова и поставьте в микроволновку ещё на 1-2 минуты на средней мощности (600-700 Вт). За это время масло станет текучим, а сыр начнёт плавиться, но не превратится в жёсткую корку.
Если в вашей микроволновке есть гриль, то можно немного подрумянить сырную корочку и под ним.
Дайте готовому картофелю «отдохнуть» под крышкой ещё на 3-5 минут. За это время вкусы и температуры выровняются, сыр станет мягким и ароматным. Переложите картофель с сыром на тарелки, при желании посыпьте мелко нарезанной свежей рубленой зеленью. |
Примечание: Если не любите слишком яркий вкус голубой плесени, смешайте сыр с плесенью пополам с мягким сыром (например, бри или камамбером) или даже с творожным сыром - вкус станет мягче, но останется интересным.
|
