|
миндаль (очищенный) - 300г; для соуса терияки: соевый соус - 150 мл; кукурузный крахмал - 3 ч.л.; сахар - 4 ч. л.; мёд - 2-3 ст.л.; имбирь сушёный молотый - 1 ч.л. (это примерно эквивалент кусочка свежего 2 см); чеснок сушёный молотый - 1 ч.л. (примерно 2 зубчика свежего); уксус рисовый (или винный) - 2 ст.л.; растительное масло - 2 ч.л.; вода - 80 мл.
|
| В миску для микроволновки налейте соевый соус, добавьте сахар и мёд, перемешайте до растворения. Затем всыпьте сушёные молотый имбирь и чеснок, ещё раз хорошо перемешайте.
|
| Возьмите глубокую миску или контейнер, пригодный для микроволновки (стекло/керамика), с крышкой или пищевой плёнкой с парой проколов - это поможет соусу прогреваться равномернее и не «стрелять».
Подготовьте крахмальную смесь. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с 80 мл холодной воды и тщательно размешайте венчиком до однородной жидкой суспензии без комочков. Отставьте в сторону. |
| Влейте рисовый (или винный) уксус и растительное масло, снова перемешайте. Верните в микроволновку ещё на 1-2 минуты при той же мощности. При этом тоже желательно доставать и перемешивать каждые 20-30 секунд.
|
| Влейте крахмальную смесь, интенсивно перемешайте до однородности. Поставьте в микроволновку примерно на 2-3 минуты, но не на полную мощность: лучше выбрать 600-700 Вт и доставать каждые 30 секунд, чтобы не образовались комочки и соус не пригорел.
|
| Поставьте миску в микроволновку на 1 минуту при мощности 800 Вт. В течение этого времени доставайте миску каждые 10 секунд и тщательно перемешивайте смесь. Так мёд не пригорит, а сахар равномерно растворится.
|
| Когда соус начнёт заметно густеть и станет слегка тягучим, достаньте его окончательно. Ещё раз хорошо перемешайте. Перелейте готовый соус в подходящую ёмкость. Уже через 5-10 минут, по мере остывания, он станет ещё гуще - это нормально. Храните в холодильнике до 7-10 дней.
|
| Очищенный необжаренный миндаль промыть в холодной воде и обсушить на бумажном полотенце. Распределить в один слой на подносе или другой подходящей для микроволновки посуде и готовить при 800 Вт 1 минуту.
|
| Через минуту отключить микроволновку, орехи перемешать. Еще раз запустить микроволновку на 50 секунд минуту, перемешать. После этого готовить 30 секунд и можно проверять готовности. Обычно к этому моменту миндаль успевает хорошо «прожариться». |
| Перемешайте обжаренный миндаль с соусом терияки.
|
| Выложите орешки в глазури из соуса терияки в один слой на бумагу для выпечки. Пусть они немного подсохнут, но глазурь все равно останется липкой, имейте это в виду. Готовый миндаль в глазури из соуса терияки можно подавать на стол как закуску. Приятного аппетита! |
