Гарнир из риса с цветной капустой в микроволновке

рис (лучше пропаренный или длиннозёрный) - 150г; цветная капуста - 300-400г (1 небольшой кочан); вода - 300-350 мл; масло растительное - 2 ст.л.; сванская соль - 1 ч.л. (или хмели‑сунели - 1 ч.л., если сванской соли нет); соль - по вкусу; для подачи: зелень свежая (укроп, петрушка) - по вкусу.

Подготовьте рис. Промойте его в холодной воде 3-4 раза, пока вода не станет почти прозрачной. Это уберёт лишний крахмал, рис будет рассыпчатым. Промытый рис откиньте на сито, чтобы стекла вода.

Смешайте рис, воду и масло. В посуду для микроволновки (с крышкой или подходящей плёнкой с отверстием для пара) положите промытый рис, влейте воду и добавьте масло. Перемешайте.

Накройте крышкой, поставьте в микроволновку и готовьте на максимальной мощности (обычно 800-1000 Вт) 10-12 минут. За это время вода почти полностью впитается, а рис станет мягким, но ещё не разварится.

Пока готовится рис, подготовьте цветную капусту. Разберите её на небольшие соцветия, тщательно промойте. Если соцветия крупные, разрежьте их пополам, так они приготовятся равномернее.

и, если нужно, немного обычной соли. Снова накройте крышкой. Доготовьте ещё 5-7 минут. Поставьте в микроволновку на той же мощности ещё на 5-7 минут. За это время капуста должна стать мягкой, но не превратиться в пюре. Если любите более хрустящую текстуру, сократите время до 4-5 минут.

Аккуратно вмешайте в рис соцветия капусты, добавьте сванскую соль

Оставьте гарнир под крышкой ещё на 5 минут. Так гарнир дойдёт за счёт остаточного тепла, а вкусы лучше соединятся. Рис должен быть мягким, а капуста - легко прокалываться вилкой, но держать форму.

Перемешайте, посыпьте свежей зеленью. Рис с цветной капустой отлично сочетается со сметаной, йогуртовым соусом или просто с долькой лимона.