|
свинина на кости (рёбра или лопатка) - 400-500г; капуста свежая белокочанная - 300-400г; картофель - 3-4 шт. (около 400г); морковь - 1 шт. (150-200г); лук репчатый - 1 крупная луковица (150-200г); перец сладкий болгарский - 1 шт.; томатная паста - 2 ст. л. (по вкусу); масло растительное - 2-3 ст.л.; зелень свежая (укроп, петрушка) - небольшой пучок; соль - по вкусу; перец чёрный горошком - 5-6 шт.; лавровый лист - 2 шт.; вода - 2 л.
|
| Приготовьте бульон. Свинину промойте, положите в чашу мультиварки. Залейте холодной водой, установите режим «Суп» или «Тушение» и варите 1.5-2 часа. В начале варки снимайте пену. Примерно через 30 минут после закипания добавьте перец горошком, стебли укропа или другую суповую зелень и немного соли.
Когда мясо станет мягким, выньте его из чаши, слегка остудите и нарежьте на удобные кусочки.
Бульон при желании можно процедить.
|
| Подготовьте овощи. Картофель нарежьте средними кубиками. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой, болгарский перец - небольшими полосками.
|
| Капусту нашинкуйте. |
| Сделайте зажарку. Вымойте и обсушите чашу мультиварки, налейте растительное масло. Включите режим «Жарка» или «Выпечка» на 10-15 минут. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте ещё 3-4 минуты.
Положите томатную пасту, можно посыпать немного сахаром, перемешайте и прогрейте 1-2 минуты - это усилит вкус и цвет супа.
|
| В чашу к зажарке влейте бульон, |
| добавьте капусту. |
| В конце варки добавьте лавровый лист, картофель и болгарский перец. Варите еще минут 15-20. После сигнала окончания варки оставьте щи в режиме «Подогрев» на 15-20 минут. Так вкус станет более цельным и глубоким. Из готовых щей выбросите лавровый лист.
Разлейте готовые щи со свининой по тарелкам, посыпьте свежей зеленью. Мясной суп с капустой идеально сочетается со сметаной и ломтиком чёрного хлеба. Приятного аппетита!
|
| Если любите более насыщенный вкус, сразу положите кусочки свинины. Установите режим «Суп» или «Тушение» на 30-40 минут.
|
