|
хлеб для тостов (или чиабатта, багет) - 2 ломтика; инжир свежий - 1 шт.; сыр страчателла - около 100г; масло сливочное - по вкусу; мёд жидкий - 1 ч.л. (по желанию); соль - 1 щепотка (опционально); для подачи: кедровые орешки, листочки базилика или тимьяна.
|
| Промойте и обсушите инжир, нарежьте тонкими ломтиками или дольками. Если инжир очень спелый, можно просто разломать его на крупные сегменты - так текстура будет интереснее.
|
| Подготовьте хлеб. Ломтики хлеба смазать сливочным маслом. |
| Если хотите более выраженную хрусткость, подсушите ломтики в микроволновке под грилем. Если нет гриля, то прогрейте хлеб. Для этого выложите ломтики на тарелку, подходящую для микроволновки, и прогрейте 20-30 секунд при мощности 700-800 Вт. Хлеб станет тёплым и чуть более упругим - так он лучше держит начинку.
Либо используйте хлеб как есть - главное, чтобы он был свежим и плотным, а не крошился.
|
| На тёплые ломтики выложите щедрые порции страчателлы и равномерно распределите по поверхности. Снова поставьте тарелку в микроволновку на 15-20 секунд - сыр слегка прогреется и станет ещё более текучим, но не превратится в жидкость.
|
| На тёплую страчателлу выложите ломтики инжира. |
| При желании сбрызните каплей мёда - он добавит карамельную нотку и свяжет вкусы. Посыпьте щепоткой соли и свежемолотым перцем. Контраст сладкого, солёного и пряного тут работает идеально.
Перед подачей можно украсить тосты парой листиков свежего базилика или посыпьте горстью кедровых орешков. Подавайте сразу, пока они тёплые. Именно в таком виде сочетание текстур - хрустящий хлеб, текучий сыр, мягкий инжир - раскрывается лучше всего. Приятного аппетита!
|
