|
свиная вырезка - 500-600г; бекон (сырой или подкопчённый, ломтики) - 200-250г; растительное масло - 2-3 ст. л.; соль - по вкусу; чёрный молотый перец - по вкусу; лук репчатый - 1 шт. (по желанию).
|
| Свиную вырезку обсушите бумажным полотенцем, удалите плёнки. Нарежьте на шайбы толщиной примерно 5 см. При такой толщине кусочки получаются достаточно крупными, чтобы остаться сочными при жарке.
|
| Каждый кусочек щедро посолите и поперчите со всех сторон. Дайте постоять 5-10 минут, чтобы специи немного впитались, и вкус стал ярче.
|
| Оберните каждую шайбу ломтиком бекона. |
| Если края не держатся, закрепите их деревянной зубочисткой. Либо нанижите несколько кусочков на деревянную шпажку, так их удобнее переворачивать в чаше мультиварки и они не распадутся в процессе жарки.
|
| Включите в мультиварке режим «Жарка» или «Выпечка», влейте растительное масло и прогрейте его 2-3 минуты. Масло должно быть горячим, но не дымиться. Так мясо сразу схватится корочкой и сохранит соки внутри.
Выложите кусочки в чашу и жарьте до золотистой корочки с каждой стороны - примерно по 3-4 минуты. Когда появится румянец, слегка прижмите кусочки к горячим стенкам чаши, чтобы бекон тоже подрумянился и стал хрустящим.
|
| По желанию тонко нарежьте лук и обжарьте его в той же чаше до прозрачности и лёгкой золотистости. Пока жарится лук, переложите мясо на тарелку и накройте фольгой - это сохранит тепло и не даст мясу пересохнуть.
|
| Когда лук будет готов, верните мясо в чашу, прогрейте вместе с луком 2-3 минуты, чтобы вкусы объединились, и сразу подавайте. Сочная вырезка в беконе в мультиварке готова. Подавайте её горячей, можно с любимым гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!
|
