|
капуста квашеная - 200-250г; сельдерей корневой - 150г; яблоко (лучше кисло‑сладкое) - 1 шт.; для заправки: растительное масло - 2-3 ст.л.; апельсин (сок) - 2 ст.л.; винный уксус - 1 ч.л.
|
| Корневой сельдерей очистите и натрите на крупной тёрке. Если любите более выразительную текстуру - нарежьте тонкой соломкой.
|
| Яблоко вымойте, срежьте кожуру и удалите сердцевину. Нарежьте его небольшими кубиками либо натрите соломкой, чтобы по форме кусочки были похожи на сельдерей. Если хотите, чтобы яблоко не потемнело, сразу сбрызните его парой капель апельсинового сока.
|
| Квашеную капусту слегка отожмите от рассола - так салат не будет слишком влажным, а вкусы станут ярче. При необходимости нарежьте длинные полоски на более короткие.
|
| Для заправки смешайте растительное масло, винный уксус |
| и апельсиновый сок до однородности. Можно слегка взбить вилкой, чтобы получилась лёгкая эмульсия. |
| В салатнике соедините капусту, сельдерей и яблоко. Аккуратно перемешайте. |
| Полейте салат заправкой и ещё раз перемешайте. Попробуйте: при желании можно добавить щепотку сахара или немного соли, но чаще всего это не требуется - баланс даёт капуста и уксус.
Дайте салату постоять 5-10 минут, чтобы вкусы «подружились», и подавайте. Салат получается сочным, хрустящим и очень ароматным - отличный способ разнообразить привычное меню и добавить в рацион больше свежих овощей и фруктов. Приятного аппетита!
|
