|
курица (бёдра, окорочка) - 700г; сливки (жирность 10-20%) - 250 мл; чеснок - 4 зубчика (крупные); масло растительное (при необходимости); соль - по вкусу; хмели-сунели - 1 ч.л.; кориандр молотый - 1/2 ч.л.; для подачи: зелень свежая (кинза, петрушка).
|
| Возьмите целые куриные окорочка с кожей. Промойте в холодной проточной воде и тщательно обсушите бумажными полотенцами. На коже сделайте лёгкие неглубокие насечки. Так при жарке лучше вытопится жир, и окорочка получится румяной. Натрите окорочка солью и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1-2 часа. |
| Выложите окорочка в чашу мультиварки в одни слой кожей вниз. Включите режим «Жарка». Обжаривайте с одной стороны примерно 10 минут до золотистой корочки, затем переверните и жарьте ещё около 10 минут. Добавлять масло не нужно.Жира, который вытопится из кожи, вполне достаточно.
|
| Пока курица жарится, приготовьте соус: смешайте сливки с чесноком. Чеснок можно пропустить через пресс либо мелко порубить ножом - как вам больше нравится. Посолите соус по вкусу, добавьте любимые специи и хорошо перемешайте. |
| Залейте курицу сливочно‑чесночным соусом. |
| Он должен почти полностью покрывать мясо. Переключите мультиварку в режим «Тушение» и готовьте под крышкой 10 минут. После этого не открывайте крышку и дайте блюду настояться ещё 10-15 минут - так мясо станет особенно нежным. |
| Если соус получился слишком жидким, загустите его: разведите 1 чайную ложку крахмала в 50 мл холодных сливок, влейте в соус и аккуратно перемешайте. Подавайте чкмерули горячим, щедро полив соусом и посыпав рубленой зеленью. Приятного аппетита!
|
