|
картофель - 500г; сливки (жирность 20%) - 150 мл; сыр чеддер - 70г; соус шрирача - 1 ст.л.; чеснок - 2 зубчика; масло сливочное (для смазывания формы) - 20г; мускатный орех - 1 щепотка; соль - по вкусу.
|
| Возьмите жаропрочную посуду, подходящую для микроволновки (стекло или специальный пластик). Смажьте дно и стенки мягким сливочным маслом, затем натрите изнутри одним зубчиком чеснока (так появится тонкий аромат).
Очистите картофель и нарежьте максимально тонкими ломтиками (3-4 мм). Толщина нарезки важна. Чем тоньше ломтики, тем лучше они пропитываются сливками, быстрее, равномернее прогреваются в СВЧ и не остаются сырыми. Для нарезки удобно использовать тёрку-мандолину или очень острый нож.
|
| Перелейте сливки в жаропрочную миску, подходящую для микроволновки, и нагрейте их в СВЧ 30-45 секунд на средней мощности - до тёплого состояния (не доводите до кипения). Перемешивайте сливки каждые 15 секунд, чтобы прогревание было равномерным. Добавьте измельчённый чеснок,
|
| соус шрирача, соль и мускатный орех. |
| Перемешайте до однородности. Тёплый соус лучше распределится по слоям и ярче раскроет вкусы. |
| Выложите первый слой картофеля, слегка присолите. Полейте небольшим количеством соуса |
| и посыпьте тёртым чеддером. |
| Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть из соуса и сыра - он даст красивую корочку.
|
| Накройте форму крышкой для СВЧ или пищевой плёнкой с пароотводом. Поставьте в микроволновку на максимальную мощность и готовьте 12-15 минут. Точное время зависит от мощности вашей микроволновки (для 800 Вт достаточно 15 минут, для 1000 Вт - 12-13 минут). Для проверки готовности запеканки проткните картофель зубочисткой: он должен быть мягким, но держать форму. Если середина ещё сыровата, добавьте 1-2 минуты на средней мощности.
Снимите крышку/плёнку и включите микроволновку ещё на 3-5 минут на средней мощности, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился. Если есть режим «гриль» в вашей СВЧ, то используйте его 2-3 минуты для более выраженной корочки.
Оставьте гратен в форме на 5-7 минут. За это время слои стабилизируются, и блюдо будет легче нарезать. Подавайте гратен тёплым - он хорош как самостоятельное блюдо или как выразительный гарнир к мясу и птице. Приятного аппетита!
|
