Готовим.РУ Готовим.РУ
 
 

Торт-безе ореховый со взбитыми сливками и абрикосами

Автор: bettan

Торт-безе ореховый со взбитыми сливками и абрикосами . Фото-рецепт

яйцо (белки) - 3 шт.; сахар - 200г; уксусная кислота (24%) - 0.5 мл; грецкие орехи - 50г; пекарский порошок - 1 ч.л.; сливки - 300мл; консервированные абрикосы - 1 банка; шоколад - по вкусу

Фото 01

Включить духовку на 140 градусов. Нарисовать на бумаге для выпечки круг диаметром 24 см (я обвела форму для торта) и смазать его маслом.

Фото 02

3 белка взбить в густую пену, постепенно добавляя 200 мл сахара. В конце взбивания влить 0,5 мл уксусной кислоты, 24%-ной. Она придаёт блеск и крепость белковой массе.

Фото 03

Отдельно смешать 50 г дробленых грецких орехов с 1 ч.л. пекарского порошка.

Фото 04

И осторожно вмешать их в белковую массу. Выложить массу на бумагу, создавая бортики у краёв, как у гнёздышка.

Фото 05

Выпечь 30 минут при 140 гр. Затем снизить температуру до 100 градусов и выпечь еще 30 минут. Выключить духовку, приоткрыть немного дверцу духовки (я вкладываю 2 свернутые прихватки) и дать торту полностью остыть в духовке. Взбить 300 мл сливок и выложить их в середину 'гнезда'. Украсить сверху консервированными абрикосами (1 баночка) и посыпать тёртым шоколадом. Дать торту настояться хотя бы несколько часов в холодильнике. В идеале - на ночь. Тогда безе понежнеет, станет тягучим из-за сливок. Угощайтесь!

Примечание:

рецепт торта по рецепту Bettan хранится здесь

 
 

Проверено на Готовим.РУ