|
яйцо - 3 шт.; сахар - 100г; шоколад (горький) - 100г; сливочное масло - 100г; мука - 50г; смесь пряностей для пряника (или см. смесь спекулюса) - 1 ч.л.; брусника (свежая) - 50-100г
|
| Яйца разделить на желтки и белки. Желтки хорошенько растереть с сахаром. Белки взбить в пену. Шоколад наломать кусочками и поставить растапливаться на водяную баню. Когда шоколад начнет плавиться, добавить сливочное масло (мягкое). Размешать и снять с водяной бани. |
| Помешивая желтковую смесь, влить в миску растопленный шоколад. |
| Муку (всю, минус 1 ст.л.) смешать с пряностями и добавить в шоколадно-яичную смесь. Размешать до однородности. |
| Промытую бруснику посыпать мукой и добавить в тесто. Теперь осторожно добавить взбитые белки и аккуратно, двигая ложку снизу вверх, перемешать. |
| Форму для выпечки смазать сливочным маслом, припудрить мукой. Вылить тесто в форму. |
| Выпекать пирог в предварительно прогретой до 180С духовке 35-40 минут. Пирог готов. Вкусно. |
