|
готовое слоеное тесто (бездрожжевое) - 1 упаковка (около 400г); печень говяжья - 200г; лук репчатый - 1 шт.; майонез - 2 ст.л.; масло растительное для обжаривания; соль - по вкусу; яйцо (желток) для смазывания пирожков
|
| Лук мелко порезать и обжарить до прозрачности на растительном масле. |
| Печень промыть, удалить протоки, снять пленку и порезать небольшими кубиками. Добавить кусочки печени к луку и обжаривать все вместе до готовности печени: сначала на большом огне, затем уменьшить нагрев и накрыть сковороду крышкой. |
| Обжаренные лук и печень пропустить через мясорубку (или кухонный процессор), приправить по вкусу солью, перемешать с майонезом. |
| Слоеное тесто раскатать толщиной не более 3-4 мм, разрезать на полоски шириной 7-10 см. Положить на угол полоски печеночную начинку (1 ч.л.). |
| Подтянуть кончик теста с начинкой к противоположному краю, чтобы у вас получился треугольник. |
| Получившийся треугольник сложить по ходу движения. |
| Верхний левый кончик треугольника подтянуть вниз. |
| У вас останется одна сторона треугольника, через которую еще видно начинку. Вот эту сторону треугольника и надо закрыть, повернув полоску теста. Еще раз поверните по ходу треугольник. |
| Подготовленные пирожки уложите на противень, смажьте желтком и выпекайте в предварительно нагретой до 180С духовке около 20 минут. Готовые пирожки лучше подавать на стол горячими. |
