|
свиная корейка - около 2 кг; айва - 1 шт. (большая); вода - 1 стакан; красное сухое вино - 1/2 стакана; морковь - 4-5 шт.; лук шалот - 3-4 шт.; лавровый лист - 1-2 шт.; сладкая паприка - 1 ч.л.
|
| Свиную корейку разрезать посередине. |
| Потом сделать подрезы в сторону, чтобы получился один большой пласт. Как здесь. |
| Айву помыть, разрезать пополам, вырезать семенную коробку. |
| Половину айвы порезать на брусочки и выложить на края пласта мяса. |
| Скрутить рулет, обвязать нитками. |
| Овощи помыть и почистить. Морковь нарезать брусочками. Луковицы оставить целыми. |
| В гусятнице обжарить рулет со всех сторон до корочки. Добавить очищенные овощи, нарезанную дольками оставшуюся половинку айвы, влить воды, посолить. Закрыть крышкой и тушить около 30 минут. |
| Влить вино, продолжать тушить под крышкой еще столько же, время от времени поливая мясо образующимся соусом. С готового рулета снять нитки. Нарезать ломтиками и подать с овощами, полив получившимся при тушении мяса соусом. Приятного аппетита! |
Примечание: этот рецепт участвовал в конкурсе |
