Готовим.РУ Готовим.РУ
 
 

Французский свекольный салат

Автор: gina28

Французский свекольный салат. Фото-рецепт

свекла обычная; свекла золотистая; грейпфрут; козий сыр; засахаренные пеканы; красный лук; салатные листья для украшения; для салатной заправки: сок грейпфрута; оливковое масло; соль; сахар; перец; уксус винный.

Фото 01

Ингредиенты для салата.

Фото 02

Свеклу запекаем в духовке до полной готовности.

Фото 03

Даём остыть, очищаем и режем на маленькие квадратики.

Фото 04

Дольки грейпфрута очищаем от плёнок, режем на квадратики. То же с козьим сыром и пеканом.

Фото 05

Лук мелко режем полукольцами, кладём в сито и обдаём кипятком.

Фото 06

Маринуем в уксусе с солью и сахаром.

Фото 07

На дно кольца укладываем листья салата. Все ингредиенты салата перемешиваем. Заправляем грейпфрутовым винегретом. Плотно закладываем салат в кольцо. Сверху украшаем маринованным луком.
Для салатной заправки соединяем сок грейпфрута, оливковое масло, соль/сахар/ перец, уксус винный. Все взбиваем веничком до эмульсии.

Примечание:

этот рецепт победил в конкурсе ГОТОВИМ : Цвета осени - фиолетовый и синий .

 
 

Проверено на Готовим.РУ