Клубничные сконы

клубника - около 200г; мука - 450г; разрыхлитель (пекарский порошок) - 1 ст.л.; сахар - 150г; сливочное масло - 120г; соль - 1/2 ч.л.; апельсин - 1 шт.; йогурт - 125 мл; для украшения: сахар (крупные кристаллы) - 2 ст.л.

Смешать муку, разрыхлитель, сахар, соль, нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло и порубить в крошку с помощью ножа или в чаше комбайна.

С апельсина снять цедру (натереть на мелкой терке), выжать сок (около 125 мл).

Каждую ягоду разрезать вдоль на 6-8 частей.

Тесто переложить в миску (если готовили в чаше комбайна), добавить апельсиновую цедру, клубнику и размешать вилкой. Влить сок, йогурт и быстро вымесить однородное мягкое тесто. Переложить тесто на припудренную мукой доску и скалкой или руками сформировать диск толщиной 2 см. Разделить ножом на 8-10 секторов.

Разложить получившиеся треугольные сконы на противень, выстланный пекарской бумагой и посыпать крупным сахаром (декоративным). Выпекать в прогретой до 200С духовке 20 минут. Сконы можно есть и горячими, и охлажденными.