Солянка грибная на сковороде

квашеная капуста; свежая капуста; лесные грибы; репчатый лук - 1 шт.; растительное масло - 2-3 ст.л.; соль, молотый черный перец - по вкусу.

Непосредственно капуста квашеная. Если сильно кислая, то промыть. Если чересчур хрустящая - добавить воды и немного потушить. Совсем немного. Раскалить сковороду, прогреть на ней пару столовых ложек растительного масла.

Грибы варёно-мороженые.

обжарить с мелко нашинкованной луковицей. Присыпать щепоткой сухого тимьяна (чабреца) и тмина.

Добавить квашеную капусту, перемешать, немного приготовить всё вместе.

Свежую белокочанную капусту нашинковать соломкой и добавить в сковороду. Всё опять перемешать и несколько минут обжарить. Потом подлить немного жидкости (горячей воды), чтобы не полностью покрывала капусту, накрыть крышкой и томить на медленном огне до готовности. Готовность определяется выпареной жидкостью, мягкостью капусты, а главное - запахом готового блюда (определяется интуитивно, что для истинного фаната труда не составляет). Незадолго до окончания процесса проверить на соль, при надобности посолить по вкусу.

Примечание:

По рецептам национальной бюджетной кухни