Свиная вырезка с овощами на азиатский манер

свинина (вырезка) - 300г; имбирь (свежий) - 1 шт.; красный лук (большая луковица) - 1 /2 шт.; паприка; чеснок; зелёный лук; перчик чили; цуккини - 1 шт.; кукуруза (маленькие консервированные початки или зерна) - 1 банка; для соуса: соевый соус (тёмный) - 3 ст.л.; мёд - 1 ст.л.; имбирь - по вкусу; крахмал - по вкусу; оливковое масло для жарки.

Первым делом подготавливаю овощи, все чищу, режу соломкой, лук полукольцами.

Раскаливаю оливковое масло и обжариваю в нем чеснок и имбирь, нарезанный крупными кусками.

Вырезку режу крупными шайбочками.

Из масла выуживаю чеснок с имбирем и обжариваю вырезку по 1.5-2 минутки с каждой стороны. После этого убираю на тарелку под крышку ‘отдыхать’.

В этом же масле обжариваю минут 5-10 овощи, добавляю немного соевого соуса, чтоб не были совсем уж пресные. В конце кладем кусочки вырезки к овощам и томим минутки 2-3 вместе. Параллельно готовится соус: 3 ст.л. соевого соуса разбавляю 2 ст.л. воды, добавляю 1 ст.л. мёда, довожу до кипения, кидаю пару кусочком имбиря и даю немножко прокипеть, потом снимаю с огня и сгущаю немножко крахмалом.

Мясо внутри очень сочное и нежное получилось. От начала и до конца пошло 25 минут. Самое долгое - чистить и резать овощи, особенно чеснок. Желающим на гарнир можно подать острую рисовую лапшу. Приятного аппетита!

Примечание:

этот рецепт занял 2 место в конкурсе "Готовим: Быстрый ужин"