|
огурец свежий - 2 шт. (маленькие); капуста савойская - 300г; сельдерей корень - по вкусу; соль - по вкусу; для соуса: грецкие орехи (чищеные, молотые) - 1/3 стакана; чеснок - 1-2 зубчика; масло оливковое - по вкусу
|
| Савойскую капусту тонко нашинковать, сложить в миску, чуть присолить и немного обмять руками. |
| Молодые свежие огурцы маленького размера (с мелкими семенами) помыть и порезать тонкими полумесяцами. Добавить к капусте. |
| Корневой сельдерей очистить от кожицы, натереть на крупной терке и добавить к овощам. Убрать миску с салатом в прохладное место примерно на час, чтобы огурец дал сок. |
| Для соуса орехи измельчить в блендере или растереть пестиком. У вас должна получится гомогенная кашица. Добавить к ореховой кашице мелко порубленный чеснок и перетереть его с орехами. |
| Добавить к орехам оливковое масло, продолжая перетирать кашицу пестиком, чтобы получилась густая масса. |
| Добавить получившийся соус к овощам и перемешайте. Дать салату немного настояться и подавать на стол. |
