Баранья печень, запеченная на решетке

баранья печень - около 700г; чеснок - 3-4 зубчика; соль, молотый черный перец - по вкусу; растительное масло - по вкусу.

Баранью печенку промыть, обсушить, вырезать протоки и аккуратно стянуть с печенки пленку.

Нарезать очищенную печенку ломтиками толщиной около 2 см и слегка отбить молотком для мяса или рукояткой ножа. Каждый ломтик посолить, поперчить и нашпиговать тонкими пластинками чеснока, а затем смазать растительным маслом.

Уложить ломтики печенки на решетку, под которую поставить противень. Поместить решетку на верхней полке духовки и запекать при 200 С до готовности, несколько раз переворачивая печенку на решетке. Постарайтесь не пересушить печенку: в готовом виде она должна оставаться чуть розовой на срезе.