Икра томатная из карамелизированных овощей

лук - 2 шт.; помидоры 6-8 шт.; сахар - 2 ч.л.; красный перец молотый - 0,5 ч.л.; растительное масло - 3 ст.л.; сливочное масло - 1-2 ст.л.; соль - по вкусу

Лук мелко нарезать, помидоры обесшкурить и измельчить (ножом или тёркой).

Масло растопить. Положить лук и пассеровать до золотистости.

Всыпать сахар. Как в масле появятся пузыри (начало приготовления карамели), хорошо размешать, посыпать красным перцем и положить томаты. Выпарить всю влагу полностью.

Готово.