Моченая брусника (брусничная вода)

брусника; вода (холодная, кипяченая).

Бруснику перебрать, удалить весь мусор, промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы ягоды немного обсохли.

Наполнить 3-5 л банку на 1/3 ягодой.

Залить доверху водой, закрыть крышкой или пергаментной бумагой, дополнительно перевязав её веревкой. Убрать на 7 дней в прохладное, защищенное от солнечных лучей место. Постепенно брусника будет отдавать полезные вещества, отчего цвет и вкус воды будет меняться. Через неделю можно оценить примерно 1 стакан брусничной воды и долить столько же кипяченой холодной воды. Таким образом можно отливать брусничную воду до самой весны.