|
для теста: печенка говяжья - 600г; молоко - 500 мл; яйцо - 2 шт.; мука - 6 ст.л.; соль - по вкусу; растительное масло для жарки; для начинки: репчатый лук - 3 шт.; морковь - 1 шт.; мука - 1 ст.л.; молоко - 200 мл; соль, молотый черный перец - по вкусу.
|
| Для начинки очищенные лук и морковь тонко нашинковать и пассеровать на растительном масле. |
| Посыпать мукой, влить тонкой струйкой молоко, размешать и добавить по вкусу соль и молотый черный перец. Прогреть на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. |
| Приготовить тесто для блинчиков. Для этого измельчить печень любым удобным способом (в блендере или на мясорубке). Добавить к печенке яйца, муку, молочко, соль. |
| Перемешать и пожарить блинчики. Жарить печеночные блинчики с двух сторон, смазывая сковороду растительным маслом. |
| На край готового печеночного блинчика выложить столовую ложку начинки. |
| Подогнуть края блинчика и свернуть рулетом. Подавать печеночные блинчики с начинкой можно горячими или холодными как закуску.
|
