Морковь, лук и помидоры пропускаем через мясорубку.
Морковь и лук обжариваем на масле (на разных сковородах) до золотистого цвета.
Помидоры нагреваем, но не кипятим. Соединяем все ингредиенты, добавляем соль, сахар, перец по вкусу и тушим на медленном огне час-полтора. По истечении срока закрываем в герметичные банки.
