Кокурки (русская кухня)

мука ржаная (можно и пшеничную) - 3 дл; сметана (34% жирности) - 3 дл; соль - 1 ч.л.; яйца - 5 шт.

Яйца отварить и очистить.

Из муки, соли и сметаны замесить тесто. Если нет сметаны пойдёт и смалец и масло.

Тесту дать отдохнуть.

Затем разделить на 5 частей.

Каждую часть раскатать в лепёшку

и плотно завернуть в неё яйцо.

Уложить кокурки на противень (форму) и выпекать в нагретой до 175С духовке до готовности. Я пекла 45 мин. Пшеничная выпечка может выпекаться быстрее. Выкладываем наши кокурки на блюдо и остужаем. Говорят, они долго не черствеют, проверяю. Вполне себе съедобно, особенно с луком и салом.