|
мука - 450г; яйцо - 3 шт.; вода (теплая) - 90 мл; растительное масло; уксус - 1/3 ч.л.; соль - 1 щепотка; яблоки - 4 шт.; грецкие орехи - 100г; сахар - 150г; изюм -100г; персики (консервированные) - 250г; сок с консервированных персиков - 100 мл; кукурузный крахмал - 2 ст.л.
|
![Фото 01](//www.gotovim.ru/pics/sbs/strudelyablokgrez/01.jpg)
| Просеянную муку собираем горкой, в центре делаем углубление и вбиваем туда 3 яйца. Замешиваем тесто до рассыпчатой крошки. |
![Фото 02](//www.gotovim.ru/pics/sbs/strudelyablokgrez/02.jpg)
| Добавляем теплую воду и замешиваем тесто. В уже замешанное тесто добавляем уксус и масло. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и откладываем в сторону на 30 минут. |
![Фото 03](//www.gotovim.ru/pics/sbs/strudelyablokgrez/03.jpg)
| Для начинки очищаем от кожуры яблоки и нарезаем кубиками. |
![Фото 04](//www.gotovim.ru/pics/sbs/strudelyablokgrez/04.jpg)
| Выкладываем яблоки на сито и ставить в миску. Засыпаем сахаром и перемешиваем. Таким образом из яблок выйдет сок, который может дать лишнюю влагу тесту. Оставляем их на 30 минут. |
![Фото 05](//www.gotovim.ru/pics/sbs/strudelyablokgrez/05.jpg)
| На сковороде обжариваем молотые грецкие орехи около 8 минут. В миске смешиваем персики (если персики слишком большие, то их нарезаем кубиками), изюм, яблоки и измельченные орехи. |
![Фото 06](//www.gotovim.ru/pics/sbs/strudelyablokgrez/06.jpg)
| Берем кухонное полотенце, посыпаем его мукой. Тонким слоем раскатываем на полотенце тесто. Для этого сначала растягиваем его руками, затем скалкой и опять растягиваем на весу тыльной стороной ладони, двигаясь по окружности теста. За счёт масла в тесте оно не порвется. Выкладываем тесто на полотенце и смазываем его тонким слоем масла. |
![Фото 07](//www.gotovim.ru/pics/sbs/strudelyablokgrez/07.jpg)
| Выкладываем начинку с одной стороны теста. |
![Фото 08](//www.gotovim.ru/pics/sbs/strudelyablokgrez/08.jpg)
| При помощи полотенца, сворачиваем штрудель в рулет. Выкладываем его на смазанный маслом противень. Ставим противень со штруделем в духовку на 30 минут при температуре 180С. |
![Фото 09](//www.gotovim.ru/pics/sbs/strudelyablokgrez/09.jpg)
| Теперь сварим сироп из сока. В миску выливаем сок из персиков, добавляем крахмал. Доводим до кипения и убираем с плиты. Достаем штрудель из духовки, даём время остыть, а затем поливаем сиропом. Штрудель с яблоками и персиками готов. Приятного аппетита! |