Шоколадный мусс с розовым перцем

шоколад чёрный (60-70%) - 140г; крепкий кофе - около 50 мл; ром тёмный - 3 ст. л.; розовый перец - 3 ч. л.; яйцо (желток) - 2 шт.; сливки (жирность 34%) - 300 мл.

Осторожно растопить шоколад с ромом и кофе на слабом огне, постоянно помешивая.

Растолочь розовый перец в ступке.

Добавить перец в растопленный шоколад и перемешать.

Дать шоколаду немного остыть и вмешать в него желтки, по одному. Взбить сливки и осторожно вмешать в них шоколад, поворачивая лопаткой снизу вверх, от краёв к середине. Чтобы не выбить пузырьки воздуха из сливок. Выложить в формочки и поставить на холод. Перед самой подачей добавить взбитые сливки и посыпать зёрнами розового перца. Приятного аппетита!