Перец, фаршированный рисом, овощами и грибами

болгарский перец - 5-6 шт.; рис (длиннозерный, быстрого приготовления) - 2 пакетика; репчатый лук - 1 шт.; сахар - по вкусу; соль, перец - по вкусу; укроп (сушеный) - 1 ч.л.; паприка - 1 ч.л.; грибы (свежие или замороженные) - 500г; морковь (тертая) - 1 шт.; сливочное масло - несколько маленьких кубиков; помидоры; растительное масло для жарки.

Если используете замороженный перец, достаньте заранее. Пусть «отходит» от морозов при комнатной температуре.

Разогрейте на сковороде растительное масло. Нарежьте лук, натрите морковь. Переложите овощи в сковороду. Первым пусть обжарится лук

Посолите, поперчите.

По желанию приправьте паприкой и другими специями по вкусу например, сушеным укропом.

Затем добавьте морковь.

Когда овощи приготовятся, добавьте к ним грибы, перемешайте. С грибов будет много влаги, ее желательно выпаривать.

Отварите рис, согласно инструкции на упаковке. Не забудьте посолить! Слейте воду, выложите готовый рис из пакетов в глубокую тарелку. Добавьте несколько кубиков сливочного масла. Мешайте горячий рис, пока масло не растает.

К готовым грибам с овощами добавьте рис, перемешайте.

Подготовьте перцы.

Наполните перцы готовой начинкой. Чтобы вместилось большее количество риса, аккуратно придавливайте его ложкой. Растопите еще немного сливочного масла в глубокой кастрюле. Спустите мелко нарезанные помидоры, слегка обжарьте, залейте достаточным количеством воды, чтобы перцы смогли поместиться в «бульон». Добавьте соль, сахар, продолжайте тушить.

Когда помидоры начнут активно бурлить, аккуратно спустите фаршированные рисом, овощами и грибами перцы. Тушите, пока кожура перца не станет достаточно мягкой. Готовые фаршированные перцы подавайте вместе с соусом и свежей зеленью. Приятного аппетита!