Готовим.РУ Готовим.РУ
 
 

Варенье из инжира с орехами

Автор: Елена Покровская

Варенье из инжира с орехами. Фото-рецепт

инжир - 1кг; грецкие орехи (половинки) - около 1 стакана (около 20 половинок); сахар - 800г; лимон (сок) - 1/4 шт.

Фото 01

Спелый инжир (фиолетовый или зеленый) перебрать, промыть и обсушить на бумажных полотенцах. Обрезать кончики-плодоножки. С широкой стороны плода сделать глубокий надрез.

Половинки грецкого ореха слегка обжарить на сухой (без масла) сковороде, переложить на тарелку и дать полностью остыть.

Фото 02

В разрез инжира вложить половинку грецкого ореха.

Фото 03

Так поступить с каждой ягодой.

Фото 04

Переложить инжир, фаршированный грецким орехом в емкость для варки варенья и засыпать сахаром.

Фото 05

Оставить инжир с сахаром на ночь. На следующий день ягоды дадут достаточно сока, чтобы не потребовалось для сиропа доливать воду.

Фото 06

Поставить инжир с грецким орехом на средний огонь и дождаться, когда варенье закипит.

Фото 07

Уменьшить нагрев и варить, снимая пену, 20 минут на слабом огне. Снять варенье с плиты и оставить на 10-12 часов.

Фото 08

На следующий день довести варенье до кипения еще раз, убавить огонь, добавить сок четвертинки лимона и варить еще 10 минут. Дать варенью немного остыть, переложить в подготовленные банки целый инжир с половинками грецких орехов, залить сиропом, в котором варились ягоды и банки плотно закрыть.

 
 

Проверено на Готовим.РУ