|
икра толстолобика - 1 кг; соль - 5 ст.л.; вода - 2 л.
|
| Для засолки икры толстолобика свежую рыбью икру перетереть через терку, как показано на фото. Это необходимая операция, чтобы удалить пленки.
|
| Пленки выбрасываем. Остаются одни икринки.
|
| Ставим воду на огонь, доводим до кипения и высыпаем всю соль, указанную в рецепте. Получается тузлук. Благодаря такому раствору икра станет не вареной, а именно слабосоленой.
|
| В миску с икрой вливаем соленый тузлук.
|
| Помешиваем ложкой в течение 3 минут. Оставляем икру, чтобы немного остыла. |
| На дно дуршлага прокладываем марлю. Выливаем наш раствор с икрой. |
| Икринки останутся в дуршлаге. Ставим дуршлаг на кастрюлю, ждем, пока стечет вся жидкость. Перекладываем икру в банки и убираем для хранения в холодильник. Наша соленая икра толстолобика готова! |
