Готовим.РУ Готовим.РУ
 
 

Макароны с кабачками и цветной капустой

Автор: Елена Покровская

Макароны с кабачками и цветной капустой. Фото-рецепт

макароны (перья) - около 200г; кабачок - 1-2 шт. (в зависимости от размера); морковь - 1-2 шт.; цветная капуста - 200г; перец сладкий - 1 шт.; растительное масло; лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 2 зубчика; зелень (свежая) - по вкусу; соевый соус или соль - по вкусу.

Фото 01

Овощи вымыть, обсушить на бумажном полотенце. Цветную капусту разобрать на соцветия, положить в кипящую воду, посолить и проварить примерно 5 минут. Капуста должна оставаться хрустящей. Бланшированную цветную капусту откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

Морковку очистить, порезать соломкой или измельчить на крупной терке. Сладкий болгарский перец и молодой кабачок порезать тонкими брусочками, лук - полукольцами.

Фото 02

В сковороде разогреть около 2 ст.л. растительного масла и пассеровать на нем лук с морковкой. Добавить к овощной зажарке сладкий перец и готовить, помешивая 1 минуту.

Фото 03

В сковороду с овощами переложить кабачок. Продолжать обжаривать до готовности кабачка. Посолить по вкусу.

Фото 04

Последней отправить в сковороду с овощами бланшированную цветную капусту и мелко нарезанную свежую зелень. Перемешать овощи, накрыть крышкой и снять сковороду с плиты.

Фото 05

Для макарон вскипятить воду, добавить соль и макароны. Варить до аль денте, как написано на упаковке с макаронами. С макарон слить воду, откинуть на дуршлаг. Можно дополнительно промыть под проточной холодной водой.

Фото 06

Переложить макароны к овощам и вернуть на плиту, чтобы макароны прогрелись. Если есть необходимость, посолить или приправить соевым соусом, добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока и аккуратно перемешать. Макароны с овощами готовы. Разложить их по тарелкам и подавать к столу горячими. Приятного аппетита!

 
 

Проверено на Готовим.РУ