|
масло сливочное (или маргарин) - 125г; яйцо (желтки) - 2 шт.; сметана - 2 ст.л.; сахар - 2 ст.л.; мука - опционно; для начинки: сахар - 100-130г; яйцо (белки) - 2 шт.; слива - 15-16 шт.
|
| Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки соединить с сахаром, сметаной и мягким сливочным маслом.
|
| Постепенно добавлять муку и вымешивать мягкое тесто. |
| Собрать тесто в комок, обернуть пленкой и убрать на 30 минут в холодильник. |
| Раскатать тесто в пласт толщиной около 5-7 мм на присыпанной мукой поверхности стола.
|
| Переложить тесто в смазанную маслом и припудренную мукой жаропрочную форму для выпечки. Аккуратно проколоть тесто во многих местах вилкой, чтобы оно не вздулось во время выпечки. Поставить запекать корж в прогретую до 190С духовку примерно на 50 минут.
|
| Для начинки вымыть сливу, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать каждую ягоду пополам, удалить косточку и мякоть порезать дольками.
|
| На корж выложить дольки сливы.
|
| Взбить белки с сахаром. |
| Взбитые белки распределить поверх сливы и поставить пирог в духовку на 160-170С. Примерно через 30 минут пирог покроется хрустящей корочкой. Когда пирог разрежут, по нему пойдут трещинки, хрупкие осколки безе, вкусные и необыкновенно нежные. Приятного аппетита!
|
