|
караси - 2 шт. (среднего размера); лимон - 1/4 шт.; сухари (мелкой панировки) - 3 ст.л.; перец черный (молотый) - 1 щепотка; соль - 10г; масло для жарки рыбы - 100г; зелень для украшения
|
| В первую очередь чистим и потрошим рыбу. Из головы вырываем жабры, чтобы они не давали горечь готовому блюду. Плавники и хвост оставляем, при жарке они получаются как сухарики. Вымываем из нутра брюшка черную пленку и тщательно промываем всю тушку водой.
|
| Чтобы измельчить крупные косточки, делаем на боковинах рыбы неглубокие надрезы. Перчим, посыпаем солью и сбрызгиваем подготовленных карасей соком лимона.
|
| Кладем рыбу в подходящую посуду. Пленкой для пищевых продуктов накрываем тарелку и убираем на 10 минут мариноваться в холодильник.
|
| Когда выйдет время, достаем карасей и обваливаем их в панировочных сухарях со всех сторон. |
| На разогретой сковороде в кипящем масле жарим их 4-5 минут до образования золотистой корки с одной стороны. Затем переворачиваем рыбу и жарим столько же, до образования аппетитной корочки.
Готовых карасей выкладываем на блюдо и украшаем на свое усмотрение овощами и зеленью. Получаются ароматные и аппетитные карасики с хрустящими плавниками и хвостами.
|
